El Matachín, la cerveza artesanal culichi que busca cuidar el medio ambiente

Fresca y sinaloense, así es la cerveza artesanal “El Matachín”, creada por tres ingenieros culichis con la finalidad de contrarrestar el deshecho de envases de vidrio que el consumo de cerveza comercial genera. Fue desde el 2012 que los socios fundadores de este producto, comenzaron a experimentar en su casa, utilizando las ollas de su…

LA RUTA DEL PALADAR: Apenas en el Mar & Sea

Nada más faltó la brisa de olas agolpándose en la cara. Y es que todo era tan marítimo, que casi me brotaban algas encima de la piel. Y de nuevo sentí orgullo por los productos sinaloenses, esta tierra y sus litorales con una abundancia fantástica para la creatividad culinaria, donde los pescados y mariscos ocupan…

Royal Garage: El mejor ambiente, música chila y la mejor comida

Hace unas semanas les platicamos sobre Royal Garage, un increíble lugar ubicado por el Paseo del Ángel que tiene el mejor ambiente, música chila y sobre todo la mejor comida, nuestro lugar favorito cuando de comer se trata. Este sitio  integra todo lo que nos gusta,  es ideal para pasar una noche tranquila con amigos…

La Ruta del Paladar: Niní, la mujer que le puso sabor a Villa Juárez

A doña Guillermina Díaz no le hizo falta asistir a ninguna escuela para chefs. Asistida por una buena educación natural y los luminosos sabores del campo, seguida por las fragancias vivas de la albahaca y la hierbabuena, cierta vez se dispuso a colocar un merendero -al que llamó Niní- y entonces sus guisos conquistaron el…

La Ruta del Paladar: Machetes, donde el tamaño sí que importa

El manejo vertiginoso por la ciudad a veces no permite detener la vista, pero si te das tiempo de posar los ojos en un merendero urbano con la leyenda ‘Machetes’ -que quizá tú no has comido antes-, pero además te provoca con eso de que ‘¡El tamaño sí importa!’, entonces podrías exclamar un ‘qué carajo,…

Royal Garage pone el ambiente

  En el corazón de la ciudad existe un lugar ideal para pasar un buen rato con amigos, buena comida, música chila y pura buena vibra, se llama Royal Garage y ya es nuestro lugar favorito.     ¿Qué nos gusta de Royal Garage? Todo.   Es una cenaduría urbana, un lugar para disfrutar pura y…

Quinta Santa Rita, sabor sinaloense para la familia

Quinta Santa Rita, es un lugar que se encuentra a sólo cinco minutos de la ciudad y desde hace 13 años prepara deliciosos platillos regionales en un ambiente familiar, al aire libre. Es el lugar ideal para relajarse, disfrutar buena comida, convivir y olvidarse de los problemas. Los inicios Luis Carlos Gutiérrez, propietario, cuenta que…

El Bistro Miró busca ser el lugar donde se comparta y se disfrute la vida

En Culiacán hay un café restaurante que desde hace 15 años busca ser el lugar donde se comparta y se disfrute la vida, es Bistro Miró, se ubica por la calle Rafael Buelna. El establecimiento se encuentra en una de las viejas casonas de la ciudad, de las primeras que se desarrollaron en el sector Centro. Rafael Jiménez Wong, director general dice que se han…

La Ruta del Paladar: El sabor culinario indígena del Pascola

El restaurante se ubica por el bulevar Pedro Infante 372, Colonia Las Flores, en Culiacán Platillo Gemm, hígado cocinado con chile colorado y nopales, más una gordita raspada con mantequilla y una porción de frijol azufrado Higuera Lo que yo vi allí no era un souvenir. De lo que me di cuenta fue que el…

LA RUTA DEL PALADAR: Un croquembouche para llorar de emoción

Al degustar el choux relleno de mousseline y frambuesa, de súbito devino la sensación de un sueño vuelto realidad -como aquellos que se tienen cuando niño-, colmado de artífices luminosos y acariciantes, por el encaje perfecto entre pasta dorada y ligera, finura cremosa y aterciopelada, acidez y dulzor.El croquembouche de origen francés Pero cuando al…