Nikubao: anime, cosplay y comida japonesa sin ir al otro lado del mundo

Si eres amante del anime y la cultura japonesa, o simplemente buscas una experiencia diferente, en Culiacán encontrarás un lugar donde podrás disfrutar de deliciosos platillos japoneses, cosplay y anime sin ir al otro lado del mundo. Su nombre es Nikubao, y se ubica por la calle Mariano Escobedo esquina con Ramón Corona en el…

La Ruta del Paladar: Albóndigas de camarón, una delicia de Mariscos El Bóxer

Veíamos de reojo a Mara Valdez. Antes de que llegaran las viandas a la mesa, nos había contado sobre las diferencias entre el norte, centro y sur de Sinaloa respecto a la preparación de albóndigas, donde en algunos sitios, para amalgamar la proteína, hacen uso del arroz; mientras que, en otros, utilizan la harina de…

Es oficial, los tacos al pastor son el mejor platillo del mundo

¡Que emoción! no es que no lo supiéramos antes, pero ahora es oficial. El sitio especializado en la gastronomía nacional Taste Atlas, acaba de seleccionar a los tacos al pastor como el mejor platillo del mundo, por encima de platillos como la lasaña y la pizza napolitana. Taste Atlas es un sitio especializado en gastronomía…

La Ruta del Paladar: Los quesos de La Higuerita de Amatán

Probamos el trozo de queso y supimos que la naturaleza iba a inundar todos los sentidos. Por unos segundos, nos vino un vaho extraño, como si estuviésemos en una época ajena al pecado original, al centro de montes espesos y urracas sobrevolando, despreocupadas, con sus plumajes de un azul imposible, donde también había venados de…

5 comidas que creías mexicanas pero no lo son

Sin duda alguna México es conocido a nivel mundial por su deliciosa y variada gastronomía, la cual es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. De nuestro país han salido invaluables e importantes sabores e ingredientes como la vainilla, el cacao, maíz y el tan famoso aguacate, que en los últimos años ha fascinado…

La Ruta del Paladar: Ceviche frutal en conchas de almeja garra de león

Los sabores de casa se encuentran tatuados en la piel, fluyen por las papilas, estallan en el gusto a la menor provocación. A diario los festejamos, porque la gastronomía regional cuenta con un nivel de omnipresencia en nuestras vidas: a toda hora, en cada instante, casi en cualquier platillo. Y sin embargo, el paladar, por…

La Ruta del Paladar: El pan artesanal de doña Sofía

Vimos los panes de Sofía y por la víspera supimos que habría una gala de sabores. Tocamos los panes de Sofía y fue aquello como palpar el paraíso. Olimos los panes de Sofía y el alma se nos colmó de perfumes. Y también los oímos y los sentimos- porque así debía ser-, puesto que la…

La Ruta del Paladar: Doña Sofía, nuestra Úrsula Iguarán sinaloense

Decía Elena Poniatowska que, en su canto y actitud, Amparo Ochoa defendía menos a las mujeres norteñas, porque éstas suelen defenderse solas y le pegan al marido si les da la gana. Así nos imaginamos a doña Sofía Martínez Sarabia cuando la vimos en medio del trajín, cascando leña y encendiendo el horno de tierra…

Envía en las cocadas el sabor de Celaya, Escuinapa, a otras latitudes

Desde hace una década, doña María Esther García Altamirano envía a través de las cocadas, el sabor de su comunidad a diversos lugares. La necesidad de recursos para mantener a su nieta, la llevaron a ver en el coco una alternativa para tener una actividad económica y lo encontró en el coco que llegaba a su…

La Ruta del Paladar: Tamales de abolengo sinaloense

Pues sí, ni modo que qué, porque el que nace para tamal, del cielo le caen las hojas. Y así, como si el dicho popular nos hubiese caído como anillo al dedo, concluimos en que uno de nuestros destinos era, como Dios manda, festejar las exquisiteces de la cocina regional y darle gusto al gusto…

La Ruta del Paladar: Los tacos dorados de La Pícara

Afuera, el gentío arremolinado. Pero ella, incólume, no abriría la puerta hasta concluir el capítulo de Los ricos también lloran. Era un lujo, pero lo valía. Estaba segura de que los comensales continuarían allí, a la espera de que saciara su pasión por el drama donde Verónica Castro representaba a ‘Mariana’, la muchachita callejera que…