El Bistro Miró busca ser el lugar donde se comparta y se disfrute la vida

En Culiacán hay un café restaurante que desde hace 15 años busca ser el lugar donde se comparta y se disfrute la vida, es Bistro Miró, se ubica por la calle Rafael Buelna. El establecimiento se encuentra en una de las viejas casonas de la ciudad, de las primeras que se desarrollaron en el sector Centro. Rafael Jiménez Wong, director general dice que se han…

La Ruta del Paladar: El sabor culinario indígena del Pascola

El restaurante se ubica por el bulevar Pedro Infante 372, Colonia Las Flores, en Culiacán Platillo Gemm, hígado cocinado con chile colorado y nopales, más una gordita raspada con mantequilla y una porción de frijol azufrado Higuera Lo que yo vi allí no era un souvenir. De lo que me di cuenta fue que el…

Haz de la proteína tu alimento esencial

Aumento de peso, desgano y muchas enfermedades degenerativas son consecuencia de un desproporcionado consumo de carbohidratos en tu dieta diaria Blanca Rosa Hernández Hace 80 años, nuestros abuelos no acostumbraban desayunar o cenar un cereal multicolores, ni yogurt “de frutas”; ellos se alimentaban de huevos, vegetales, carnes, frutas y todos los productos de temporada que…

Del mar a tu mesa, Mariscos La 20

Su ambiente y la música lo vuelven un lugar donde se antoja comer. A la mera sazón de los Peñuelas, el restaurante Mariscos La 20, ubicado por colonia independencia, te transporta al paraíso con la frescura de sus mariscos. #ElSazónDeLospeñuelas La torre especial: hecha de ceviche de pescado, ceviche de camarón, camarón cocido,cayo de lobina,…

LA RUTA DEL PALADAR: Un croquembouche para llorar de emoción

Al degustar el choux relleno de mousseline y frambuesa, de súbito devino la sensación de un sueño vuelto realidad -como aquellos que se tienen cuando niño-, colmado de artífices luminosos y acariciantes, por el encaje perfecto entre pasta dorada y ligera, finura cremosa y aterciopelada, acidez y dulzor.El croquembouche de origen francés Pero cuando al…

LA RUTA DEL PALADAR: Delicias de Bacurimí

Caramba, dije, cuando vi el par de huevos fritos montados en una deliciosa cama de chilaquiles verdes, con esas yemas enormes y redondas, como soles, de un tamaño que no te consigues tan fácil en el súper. Más tarde sabría que vienen de gallinas que cuando cacaraquean, casi sonríen, dispuestas en una granjita simpática, a…

Una sinaloense que conquista el paladar de grandes ligas en Nueva York

Lérida Mojica creó para una fiesta de sus hijos un postre que no pensó que le permitiría acercarse a grandes clientes. Istar Meza Lérida Mojica es una sinaloense que ha conquistado el paladar de los Yankees, la familia Kardashian, el Madison Square Garden, Martha Stewart, entre otros habitantes de la ciudad de Nueva York con…