La Ruta del Paladar: El sabor culinario indígena del Pascola

El restaurante se ubica por el bulevar Pedro Infante 372, Colonia Las Flores, en Culiacán Platillo Gemm, hígado cocinado con chile colorado y nopales, más una gordita raspada con mantequilla y una porción de frijol azufrado Higuera Lo que yo vi allí no era un souvenir. De lo que me di cuenta fue que el…

Haz de la proteína tu alimento esencial

Aumento de peso, desgano y muchas enfermedades degenerativas son consecuencia de un desproporcionado consumo de carbohidratos en tu dieta diaria Blanca Rosa Hernández Hace 80 años, nuestros abuelos no acostumbraban desayunar o cenar un cereal multicolores, ni yogurt “de frutas”; ellos se alimentaban de huevos, vegetales, carnes, frutas y todos los productos de temporada que…

Del mar a tu mesa, Mariscos La 20

Su ambiente y la música lo vuelven un lugar donde se antoja comer. A la mera sazón de los Peñuelas, el restaurante Mariscos La 20, ubicado por colonia independencia, te transporta al paraíso con la frescura de sus mariscos. #ElSazónDeLospeñuelas La torre especial: hecha de ceviche de pescado, ceviche de camarón, camarón cocido,cayo de lobina,…

LA RUTA DEL PALADAR: Un croquembouche para llorar de emoción

Al degustar el choux relleno de mousseline y frambuesa, de súbito devino la sensación de un sueño vuelto realidad -como aquellos que se tienen cuando niño-, colmado de artífices luminosos y acariciantes, por el encaje perfecto entre pasta dorada y ligera, finura cremosa y aterciopelada, acidez y dulzor.El croquembouche de origen francés Pero cuando al…

LA RUTA DEL PALADAR: Delicias de Bacurimí

Caramba, dije, cuando vi el par de huevos fritos montados en una deliciosa cama de chilaquiles verdes, con esas yemas enormes y redondas, como soles, de un tamaño que no te consigues tan fácil en el súper. Más tarde sabría que vienen de gallinas que cuando cacaraquean, casi sonríen, dispuestas en una granjita simpática, a…

Una sinaloense que conquista el paladar de grandes ligas en Nueva York

Lérida Mojica creó para una fiesta de sus hijos un postre que no pensó que le permitiría acercarse a grandes clientes. Istar Meza Lérida Mojica es una sinaloense que ha conquistado el paladar de los Yankees, la familia Kardashian, el Madison Square Garden, Martha Stewart, entre otros habitantes de la ciudad de Nueva York con…

¡Huevos días en Farm Burger!

A partir del martes 10 de abril, Farm Burger en su sucursal Ciudades Hermanas abrirá sus puertas todas las mañanas para ofrecerte un nuevo, delicioso y único menú de desayunos. The all migthy Breakfast Barn Menu, se compone de quince platillos que podrás disfrutar acompañados de deliciosas malteadas, licuados, bebidas frías y café.    …

Trascender la Maruchan: el ramen de Taniyama

Espectacular. Fue como cuando aquel adolescente se asombró de ser al reflejarse en el estanque, como dijera Octavio Paz. No pude menos que permanecer aprehendido a ese caldo soberbio, ni tan espeso que medio se suspendiera en el paladar, y ni tan enjuto que se escurriera sin remedio por los intersticios de las papilas gustativas.…