La Ruta del Paladar: Doña Sofía, nuestra Úrsula Iguarán sinaloense

Decía Elena Poniatowska que, en su canto y actitud, Amparo Ochoa defendía menos a las mujeres norteñas, porque éstas suelen defenderse solas y le pegan al marido si les da la gana. Así nos imaginamos a doña Sofía Martínez Sarabia cuando la vimos en medio del trajín, cascando leña y encendiendo el horno de tierra…

Dos 76: Hot dogs, hamburguesas y alitas, lo mejor de la Cocina Urbana de Culiacán

En Culiacán hay un nuevo lugar para disfrutar de la comida urbana, donde las estrellas del menú son los tradicionales hot dogs, hamburguesas y alitas pero con recetas y un sazón original que te harán chuparte los dedos. El restaurante se llama Dos 76 y se ubica por la Av. Obregón #2517 justo antes de…

Envía en las cocadas el sabor de Celaya, Escuinapa, a otras latitudes

Desde hace una década, doña María Esther García Altamirano envía a través de las cocadas, el sabor de su comunidad a diversos lugares. La necesidad de recursos para mantener a su nieta, la llevaron a ver en el coco una alternativa para tener una actividad económica y lo encontró en el coco que llegaba a su…

La Ruta del Paladar: Tamales de abolengo sinaloense

Pues sí, ni modo que qué, porque el que nace para tamal, del cielo le caen las hojas. Y así, como si el dicho popular nos hubiese caído como anillo al dedo, concluimos en que uno de nuestros destinos era, como Dios manda, festejar las exquisiteces de la cocina regional y darle gusto al gusto…

La Ruta del Paladar: Los tacos dorados de La Pícara

Afuera, el gentío arremolinado. Pero ella, incólume, no abriría la puerta hasta concluir el capítulo de Los ricos también lloran. Era un lujo, pero lo valía. Estaba segura de que los comensales continuarían allí, a la espera de que saciara su pasión por el drama donde Verónica Castro representaba a ‘Mariana’, la muchachita callejera que…

Rosca de Reyes: ¿Por qué si te sale monito te toca poner los tamales?

El Día de Reyes es uno de los días festivos más esperados del año, en especial por la deliciosa rosca que tristemente solo se puede conseguir unos pocos días al año. Todos sabemos que este día se celebra la llegada de los reyes magos pero ¿alguna vez te has preguntado cómo surgió esta tradición? A…

La Ruta del Paladar: Entre nanches, chapulines, memelas y tlayudas

Amo la cocina de aventura. Y para ponerla en acción, nada como la gastronomía del sur de México. Y por lo mismo fui tras la búsqueda de los puestecitos de comida en la expo-venta de artesanías de Oaxaca, que recién acaba de instalarse en la plazuela Rosales. Lo que menos esperaba era poder armar un…

Distintivo “H”, el código de calidad de los mejores restaurantes

Si eres de los que les gusta probar restaurantes nuevos y experimentar sabores distintos en tu paladar, debiste haber escuchado sobre el Distintivo “H”, si no lo hiciste, tienes que conocerlo y buscar a los restaurantes que lo tengan. Desde 1990, se implementó en México un Programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos para todos…